Vous êtes à la recherche d'un dessert festif ? Un dessert aussi bon pour le palais que pour votre corps tout entier ? Charlotte Pots partage avec nous sa recette préférée, un flan de mûres avec du granité frais, sans ajout de sucre.
Cette recette est idéale pour un moment festif. Vous préférez le 100% végétal ? Si vous le pouvez, remplacez les feuilles de gélatine par de l’agar-agar.
INGRÉDIENTS (4 personnes)
Pour le flan
250 g de mûres
50 g d’édulcorant en poudre à base de stévia
100 ml d’eau
100 g d’alternative végétale au yaourt à base de soja saveur vanille
Jus d’1 citron (+/- 45 ml)
12 g de feuilles de gélatine
Pour le granité
2 dl d’eau
60 g d’édulcorant en poudre à base de stévia
Jus d’1 citron (+/- 45 ml)
50 g d’oseille
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Lisez aussi comment Charlotte a réussi à gérer les fluctuations de son taux de sucre dans le sang ?
Faire bouillir les mûres avec l’eau et l’édulcorant et mélangez.
Verser le mélange à travers un tamis pour obtenir un coulis lisse.
Ajouter les feuilles de gélatine trempées et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron et l’alternative végétale au yaourt à la vanille. Répartir le mélange dans 4 verres et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Ajouter quelques mûres et une cuillerée de yogourt. Terminez avec le granité et quelques feuilles d’oseille de trèfle.
Pour le granité
Faire bouillir l’eau avec l’édulcorant à base de stévia.
Ajouter le jus de citron et l’oseille et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser le mélange à travers un tamis et congeler.
Une fois dur, vous pouvez faire des morceaux de glace avec une fourchette.
Valeur énergétique = 181 kcal par portion
27,5 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
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