Naturellement présents

Monosaccharides

Les principaux monosaccharides sont:

• le glucose
• le fructose
• le galactose

Les monosaccharides ne doivent pas être digérés et sont directement absorbés dans l’intestin.

Disaccharides

Les principaux disaccharides sont:

• le saccharose (ou sucre)
• le lactose
• le maltose

Les disaccharides nécessitent une étape de digestion préalable à leur absorption, pour les transformer en monosaccharides absorbables.

Dans l’organisme, tous les sucres qui ont été ingérés sont transformés en un seul et même sucre qui sera apporté aux cellules: le glucose. Tous les sucres apportent 4 kcal par gramme (1).

Référence

(1) ANCELIN, R. Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA),