Cette recette de confiture de mûre express sans sucres ajoutés, concoctée par Chloé De Smet, diététicienne holistique, va rendre vos petits déjeuners délicieusement gourmands.
Ingrédients (pour 450 g)
500 g de mûres
2 c. à s. d’édulcorant à base de stevia en poudre (+ ½ c. à s. soupe au choix)
1,5 c. à s. de graines de chia
Quelques zestes très fins de citron vert
Quelques gouttes de jus de citron vert au choix
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Combien d’édulcorant à base de stevia peut-on consommer quotidiennement en toute sécurité?
Faire chauffer les mûres dans une casserole à feu doux pour les faire ramollir (10 à 15 minutes à couvert).
Couper le feu, ajouter 2 c. à s. de stevia en poudre.
Écraser les mûres à la fourchette et laisser un peu refroidir.
Ajouter les graines de chia et les zestes de citron vert, bien mélanger.
Au besoin, ajouter encore ½ c. à s. de stevia et quelques gouttes de jus de citron.
Verser dans un pot à confiture, refermer et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de consommer.
Les graines de chia vont gonfler et absorber une partie du jus, permettant ainsi à la confiture de prendre.
Cette confiture se conserve une dizaine de jours au frigo.
Astuce: servir avec une tranche de pain complet au graines, tartiné de ricotta. Ajouter quelques cuillères à café de cette confiture avant de déguster !
Valeur calorique = 21 kcal par portion (2 c. à c.)
12,5 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
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