Brioche “perdue” & sorbet à la poire

Un reste de brioche que l’on vient griller à la poêle façon « pain perdu » avec par-dessus une boule de sorbet édulcoré à la poire. Sans oublier quelques tranches ou dés de poires revenus dans une poêle pour ajouter un peu plus de texture au plat.  Pour la recette classique, 250 g de sucre sont nécessaires; mais dans cette version, Simply Morane utilise un mélange d’édulcorant en poudre et n’en a ajouté que 150 g. Bonne dégustation ! 

Ingrédients (pour 8 portions):  

Brioche 

• quelques tranches épaisses de brioche  
• 2 œufs  
• 200 ml de lait  
• 1 c.à c. d’arôme de vanille  
• 1 c.à c. d’édulcorant en poudre  
• 1 pincée de sel  
• 1 ou 2 poires  
• Quelques amandes effilées (pour la garniture – au choix) 

Sorbet 

• 6 poires bien froides  
• le jus d’un citron jaune  
• 150 g d’édulcorant en poudre (ou ce qu’il faut pour remplacer 250 g de sucre) 

Préparation 

Pour le sorbet : 

• Eplucher les poires et mixer le tout dans un blender avec l’édulcorant et le jus de citron  
• Mettre en turbine et attendre que le sorbet soit à la bonne texture; placer au congélateur  

Pour la brioche façon ‘pain perdu’: 

• Mélanger dans un grand bol/assiette creuse les 2 œufs avec le lait, une pincée de sel, la cuillère à café d’édulcorant et l’arôme vanille  
• Tremper une tranche de brioche dans le mélange oeufs/lait, faire tremper chaque côté 
• Déposer la tranche imbibée dans une poêle chaude et légèrement beurrée et faire cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté  
• Reproduire la même chose avec toutes les tranches de brioche  
• Faire revenir ensuite dans cette poêle des tranches de poires  
• Servir la brioche perdue avec les tranches/dés de poires, une boule de sorbet et un peu d’amandes effilées (au choix) 

Retrouvez d’autres recettes de Simply Morane ici!

Valeur calorique (pour 1 portion) = 234 kcal 

31 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée) 

Téléchargez la recette ici!