Asperges en tempura, sauce aux cacahuètes

Ingrédients: 

• 16 pointes d’asperges vertes
• 70 g de farine d’épeautre
• 90 ml d’eau pétillante
• Huile d’olive

Dip

• 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide (bio)
• 1 cuillère à café de sambal oelek
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 10 gouttes d’édulcorant liquide à base de stevia (= 1 cuillère à café de sucre)

Préparation: 

1. Verser l’eau pétillante dans un petit bol.
2. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
3. Remplir une petite casserole d’huile d’olive à raison d’1/3 et mettre à chauffer.
4. Tremper les pointes d’asperges dans la pâte, le mettre dans la casserole jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Mélanger soigneusement le beurre d’arachide avec la sauce de soja, le sambal oelek et l’édulcorant stevia.
7. Servir les asperges tempura avec ce dip.

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